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林头手工河粉,“正”到飞起!

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发表于 2016-10-21 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 金明摄影 于 2016-10-21 15:56 编辑
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4 D8 K7 @3 l1 I; R/ j林头手工粉的做法简单说一说,纯手工的话你需要这些东西,一口大的炒锅,一个炉灶烧柴的那种,柴火,2个河粉蒸盘(类似街边肠粉店那种抽屉型的,我们就要他的盛盘,不要抽屉框架)
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1、磨浆机磨浆。

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2、烧好柴火,在炒锅中放入水,量刚好是蒸盘放在锅里水面沸腾时不会碰到为佳。

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3、等锅里水开,在蒸盘上抹上一层油(避免粘盘),把磨好、调好的米浆放到蒸盘中放入锅里蒸,然后在另一个蒸盘上抹油上浆,自己把握时间,锅里的河粉一熟就换盘,然后把熟的河粉取下摊开摆放,继续抹油上浆,这样连续换盘,取下的河粉是整片的,而且是一层盖一层摆放。

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4、待河粉叠加到一定量后便行了,拿把刀自己手工切成河粉条形状,那么河粉就完成了。
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这个小规模做还可以,一旦量大会忙死你,而且成本也会很高,零售的话出去成本人工其实赚的还不够自己忙的

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发表于 2016-10-21 16:55 | 显示全部楼层
正嘢    下次有机会  一定再去回味
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发表于 2016-10-22 00:48 | 显示全部楼层
不错,又占了一个沙发!
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发表于 2016-10-22 22:33 | 显示全部楼层
俺小小的支持一下。       
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发表于 2016-10-22 22:33 | 显示全部楼层
感谢楼主分享!        : w0 ]4 c( Y) `' d0 z3 W' w
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